现烤现做，“2元面包店”火爆出圈！只卖2元，能挣钱吗？

liukang20242个月前 (04-26)观众吃瓜331

前段时间，#月薪一万买不起面包#、#现在面包越来越贵#等论题屡次登上热搜，动辄20元/个的“面包刺客”让人直呼吃不起。而最近，面包界又“卷”出了新高度。全国各地掀起了一阵“2元面包热”，许多平价的“2元面包店”火爆出圈。面包2元一个，它是怎样赚钱的？又靠什么来赢得商场？

主打性价比，日销可达数百个

记者在长沙一家“遇见2元面包店”内看到，许多顾客正在品味、挑选，没有一位顾客空手而归。“之前在网络上偶尔发现长沙开了2元面包店，今日忙完作业特意过来买面包。刚刚试吃了个豆沙面包，是小时分的滋味！”长沙市民周女士一边将挑选好的面包放进购物袋内，一边向记者介绍，“我买了十多个，有原味、红豆味、可可麻薯味……最贵的不超越3元。”

“咱们的面包是每天现烤的，一天能够卖300个左右。卖得最好的是3元/个的巧克力面包，销量占全体的三分之一。”店东介绍，“店内主打2元单品，首要的消费集体是邻近的居民和小学生。大多顾客都是一次性四五个起买，能够当全家人第二天的早餐。”

他标明，一天最忙的时分是黄昏时分，不少邻近居民下班路过，都会前来“囤货”。

薄利多销投合商场

“2元面包创业记”“长沙首家2元面包店开业了”“济南2元面包店”……记者以“平价面包”为关键词在互联网交际平台上查找发现，2元面包店创业帖挺多。其间，热度最高的帖子累计收成一万多的点赞与保藏，谈论也高达上千条。

在租金、人工等不断上涨的布景下，2元面包店靠什么赚钱？原资料能保证质量吗？

面临质疑，日照一店东许政坦言：“烘焙资料不能说都是名牌，用的也都是比较好的资料，像面包粉选的王后牌，蔓越莓都是进口的食材，经商不求大，薄利多销也是条路。”

无锡一家门店负责人徐健介绍，尽管比起一般的面包房，自家的赢利不算高，但主打薄利多销。“咱们的卖点只要2个，一个是现烤现卖，一个是廉价。均匀每个面包的本钱在0.8～1元之间，每天的销量差不多是2000个。”徐健说，关于烘焙职业来说，最大的开销并非原资料，而在于租金、人员运营等本钱，开这样一家单价只要2元左右的面包店，选址非常重要。“现在咱们每个月的房租5000多元，比起在商场必定廉价许多，加上门店坐落中山路，人流量大，全体算下来仍是有利可图的。”

为何平价面包店热度会猛然上升？剖析以为，与高端烘焙店的风格不同，“2元面包店”们抓住了顾客对性价比的需求。

依据智研咨询发布的《2023-2029年我国烘焙食物职业开展战略剖析及出资远景研究报告》指出，近年来我国烘焙食物零售均价全体呈上升的趋势，2022年我国烘焙食物零售均价在32.13元/千克左右，同比添加1.3%，较2015年添加4.57元/千克。有网友标明，在各大闻名连锁面包店内，单价10元以下的面包寥寥无几，本来仅仅作为果腹之选的面包，现在不少价格乃至比一碗面、一顿饭还贵。

而在交际媒体上，一则关于“你能承受多少钱的面包”的网络投票活动，招引了34.4万人参加，其间24万人挑选了“10元以下”，7.9万人挑选了“10元到20元”。

有业内人士标明，中高端面包，尤其是高端面包，存在着必定的品牌溢价。美团数据显现，一年有8万家烘焙店关门是严酷的现实，这也标明越来越多顾客在回归理性，面临贵价面包纷繁挑选了回绝，究竟动辄几十元一个的面包能够堪比一天的饭钱。

业内人士标明，现在，烘焙商场高价品牌不在少数，根本朝着高端化、网红化方向开展。而平价面包店的价格形式更简单被群众承受，适合到下沉的商场开展。

来历：三湘都市报、江南晚报、海报新闻、长沙晚报

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